遠見雜誌 看見台灣進步100

  
  
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今年3月，就讀新加坡南洋理工學院的李施穎，在畢業前夕跟著老師來到宜蘭縣頭城農場，這是她第一次來到台灣，第一次用木炭烤地瓜。
「新加坡農地很少，難得能這麼接近青山綠水，」帶領40名畢業生的新加坡老師湯曉玲開心地說。

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濕地，常見海口、河邊，看似不值錢，但是溼地保育卻被視為生態多樣性的重要指標。
在這方面，台灣也從過去一味重視經濟發展，逐漸有機會成為溼地保育大國。
每年10月到第二年4月，是黑面琵鷺來台過冬的時節，保育人士總會在這時候，手持望遠鏡，沿著台南曾文溪口調查它們的生活情形。為了保育每年來台約1000隻黑面琵鷺與附近潟湖生態，這裡在2009年升格為台江國家公園。

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台灣茶，香傳萬里。只為了喝一杯感動人心的好茶，年輕的華裔美籍Stephen夫婦帶著爸媽，搭了十幾個小時的飛機，橫越半個地球，來到南投縣竹山鎮、嘉振茶葉的茶心苑，啜飲茶湯。
南投名間鄉茶農李麗芳獨家研製的金箔茶，參加日本靜岡縣「2010世界綠茶競賽」，就從89件參展茶品脫穎而出，獲得金賞獎。
加入金箔的茶葉，茶汁變得更順口甘甜，金箔中的負離子還有抗氧化功能，久泡也沒有苦澀味。漂浮在茶湯裡的金箔碎片，更是充滿尊貴感。

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提到台中市新社鄉，不少人會想起特色民宿，這裡也是台灣菇類種植的大本營，有八成香菇來自這裡，近年廣受歡迎的杏鮑菇，這裡也是主要產地。
沿著蜿蜒的山路，幾乎占全台杏鮑菇產量一半的青松農場就在路邊。一輛輛貨車進進出出，準備把剛採收的杏鮑菇送往餐廳、市場，不到四小時，就可以享用。
青松農場負責人陳耀松，以「天下第一菇」為品牌，果然實至名歸。這位農民很不一樣，他的手機響個不停，都是訂單電話。因為需求太大，他還正打算增建新廠。

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許多人都有食用綠藻的經驗，甚至遠赴國外採買，殊不知，所吃到的綠藻都是台灣出品。目前全世界約有七成綠藻來自台灣，這個驚人數字正是台灣綠藻產業升級、質量傲視全球的成果。
綠藻存在已久，由日本於1960年代率先商業化，現已是家喻戶曉的保健商品。沒想到，台灣卻後來居上，快速取代日本的原創地位。
不過台灣得以發展綠藻產業，日本居功厥偉。日本的天候與環境並不適合培育綠藻，由於供不應求，遂向海外尋找生產基地。台灣得天獨厚，擁有最適合綠藻生長的陽光、空氣、水源等培育條件。

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每年4、5月的屏東縣里港鄉，總是一片綠意盎然，此時正是毛豆採收的季節。
單人駕駛的大型機具在田裡來回行駛，一個個翠綠飽滿的豆莢裝進採收機，空氣中散發著清新的毛豆香氣，不到四小時，這些毛豆就變成了冷凍食品，等著賣到日本。
爽脆可口的毛豆，配上清涼啤酒，是日本人最愛的下酒菜。由於毛豆富含蛋白質，被視為健康食品，日本是全球消耗最大的國家，必須靠進口才能滿足需求。

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隨著氣候變遷，引爆全球糧食危機， 加上海洋資源衰竭，水產養殖業的重要性愈來愈高。所幸台灣養殖業，已在世界占有一席之地。
 「台灣以人工繁殖的水產有上百種，很多國家能有十多種就算不錯的了，」專做白蝦及魚苗的八八六水產生物科技的創始股東鍾孟原分析，台灣有成功的小農企業、精緻富農，可說數以千家、萬家每天努力嘗試「各種科學及非科學的方式」養殖水產；這是其他小農國家做不到的。

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是什麼樣的堅持，讓人心甘情願守候7個春夏秋冬，只為開發一株新品蘭花？是什麼樣的魔力，讓3000多位國際蘭花買家每年必到台灣的小鄉村趕集下單？又是什麼樣的高科技，只要待在家中就能遙控溫室的溫度？
答案，就藏在台南的鄉下。
4月晴空下，一片綠油油的稻田中央，赫然出現一條長達200公尺的溫室。 

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下 廍里有三成民眾以種蓮霧為生。黃進良和堂弟黃進文是當地知名農民，他們1.8公頃的園子種540棵蓮霧樹，每棟樹一年結200斤蓮霧，果實大紅又甜，是蓮霧比賽的得獎常勝軍。
堂兄弟倆分別在2006、2009年拿過神農獎，自創的「大鵬灣」水果禮盒，每逢春節，就十分搶手，一個200公克重的蓮霧可賣到200元，價位愈高，買氣反而愈旺，因為供不應求，得向其他果農調貨。
他們的頂級蓮霧，有時候市場拍賣價一公斤會漲到1850元，吸引不少達官貴人和科技公司大老闆購買。大陸、日本、印尼等專業人士，還專程跨海來參觀，越南農業部也來觀摩，想要學習種植技術。

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這一、兩年，海嘯、地震不斷，氣候異常，糧食危機時常可聞。許多人都問：世界末日會不會來？如果真的來了，有沒有糧食吃？要到哪才能找到呢？
這些問題詢問農委會農業試驗所的研究人員，應該能得到答案！
3月底，一個艷陽高照的日子，位於台中市霧峰區的農試所，卻有工作人員穿著厚重的雪衣，進入挑高六公尺的大冰庫，將裡面的花生、花椰菜、胡瓜、水稻等多項農作物的種子，裝進一個個盒子裡。

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走在大街小巷，經常可見水果店販賣帶有柳橙香氣的橙色小蕃茄，這種叫作「橙蜜香」的品種是生生種子公司的傑作。橙蜜香不僅被高雄市美濃區選為一鄉一特產，種子還賣到歐、美、澳洲。
位於台南市的生生種子在1975年成立，是台灣最早參與國際種苗組織的業者。年近80歲的董事長何以涼依舊神采奕奕，每天巡視15公頃實驗田的新品種栽種。
「上面是蕃茄、下面是茄子，」他指著一株嫁接的植物解釋，到了夏天，這株耐熱小蕃茄就會結果，改變原本秋冬收成的習性，也表示這項新品種能夠適應炎熱氣候，能賣到熱帶地區。

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