遠見雜誌 看見台灣進步100

提到台中市新社鄉，不少人會想起特色民宿，這裡也是台灣菇類種植的大本營，有八成香菇來自這裡，近年廣受歡迎的杏鮑菇，這裡也是主要產地。

沿著蜿蜒的山路，幾乎占全台杏鮑菇產量一半的青松農場就在路邊。一輛輛貨車進進出出，準備把剛採收的杏鮑菇送往餐廳、市場，不到四小時，就可以享用。

青松農場負責人陳耀松，以「天下第一菇」為品牌，果然實至名歸。這位農民很不一樣，他的手機響個不停，都是訂單電話。因為需求太大，他還正打算增建新廠。

在菇類當中，杏鮑菇可說是「台灣之光」，不僅名字是台灣人取的，日、韓、大陸跟著沿用，台灣更領先全球，最早採用企業化經營，不僅培育第一個商業化品種，也率先發明自動化環境控制設備，可以不受氣候影響，大量栽種。堪稱台灣農業奇蹟。

台灣杏鮑菇研發的全球地位

● 台灣人命名，日、韓、大陸沿用，優先培育商業化品種，改善菇農生活

● 台灣人改良杏鮑菇外形，將頭部的傘變小，與柄相近，更便於運輸

● 每公頃作地平均年收入582萬元

我所看見的進步台灣 

台灣非最早種植杏鮑菇，卻將杏鮑菇發揚光大，形成產業鏈，也因研究人員和菇農合作無間，台灣才能創下世界第一。（前農業試驗所植物病理組主任彭金騰，圖前排中）

【本文摘錄自遠見雜誌6月號，更多內容請至看見台灣進步100】