遠見雜誌 看見台灣進步100

每年4、5月的屏東縣里港鄉，總是一片綠意盎然，此時正是毛豆採收的季節。

單人駕駛的大型機具在田裡來回行駛，一個個翠綠飽滿的豆莢裝進採收機，空氣中散發著清新的毛豆香氣，不到四小時，這些毛豆就變成了冷凍食品，等著賣到日本。

爽脆可口的毛豆，配上清涼啤酒，是日本人最愛的下酒菜。由於毛豆富含蛋白質，被視為健康食品，日本是全球消耗最大的國家，必須靠進口才能滿足需求。

日本有37％的毛豆購自台灣，在進口品中數量居冠，品質最好，價格也最貴，平均比泰國、大陸高出10％至30％。

台灣毛豆外銷的全球地位

● 台灣成為日本進口毛豆最大國，比例36.8％，數量第1

● 台灣毛豆品質最優，出口到日本單價世界最高，比泰國、大陸，平均高10％至30％

我所看見的進步台灣 

農業向來予人弱勢的形象。近年來，擴大毛豆生產面積，平均一家大型豆農就創造1億元的外銷業績，代表台灣農業可邁入企業化、機械化、科學化的境界。（高雄區農業改良場場長黃    昌）圖中為高雄農改場研究團隊

【本文摘錄自遠見雜誌6月號，更多內容請至看見台灣進步100】