老闆，來碗1萬元的牛肉麵，」這碗價位遠超過經濟合菜的麵，叫作「元首牛肉麵」，還被美國《華爾街日報》封為世界上最貴的牛肉麵。
藝人王力宏、房祖名來到台灣，一下飛機，必定要先吃上一碗解饞。宏仁集團董事長王文洋稱讚這是世界最好的牛肉麵。進軍大陸餐飲市場的興百食集團總裁韓定國直說這是台灣的國寶。CNN、NHK等媒體也聞名前來報導。
到底這碗1萬元的牛肉麵賣的是什麼？真有這個價值嗎？
牛肉麵的全球地位
● 《華爾街日報》評為全世界最貴的牛肉麵
● 米其林三星主廚也感到滿意
我所看見的進步台灣
牛肉麵是台灣的飲食特色，由於進口食材多元豐富，業者採購容易，經過巧思、變化，就變成了台灣美食。（牛爸爸牛肉麵店老闆王聰源，圖正中）
吃在台灣，花樣百出。你可曾想過，連素食在台灣，也一樣多彩多姿。
印度台北協會會長羅國棟（Pradeep Kumar Rawat），跟四成信奉印度教的印度人一樣，是一位素食者，他來台灣快兩年，發現在台灣吃素非常方便，大街小巷都看得到素食餐廳、冷凍素食，菜色創新又多元，連盤飾都像藝術品，讓他相當驚奇。
「即使在印度，我也沒看過這麼多素食！」他說。住在台灣讓他感到好方便，從50元的素食便當到2000元的高級素套餐都有，就連喜筵也有素食，是其他國家少見的。
素食文化的全球地位
● 松珍生物生產超過300種素食，銷售18國，品項世界第1
我所看見的進步台灣
台灣宗教開放、信仰自由，帶動素食風氣，加上成功研發素肉，讓台灣素食在世界居領導地位。（松珍生物科技總經理邱秋月，圖前排中）
外國觀光客認為台灣最吸引人的特色包含了「文化」和「美食」，而「美食伴手禮」正好具備這兩種特色於一身。
鳳梨酥、太陽餅、豆干、高山茶、牛肉乾、鐵蛋……，常見大陸觀光客整箱整箱血拚訂購。風靡陸客的台灣伴手禮，使得台灣寶島名產館在2011年初開幕時，不但有來自上海、河南和東北吉林的採購團，甚至還有遠從蒙古趕來的觀光團「到此一遊」。
農委會每年都會特選「台灣農漁會百大精品」和「台灣好伴手」，經濟部亦曾舉辦「台灣美食伴手禮票選」，各地方政府更是定期推廣當地十大伴手禮，無數活動琳瑯滿目，顯現出伴手禮市場的熱鬧滾滾。
台灣伴手禮的全球地位
● 信義鄉農會梅子夢工廠的「50％狂野」，獲得2010年世界烈酒大賽（ISW）銀質獎
● 2009年，大陸首條台灣懷舊主題風情老街——周莊台灣老街開幕，特設「台灣特色伴手禮店」
我所看見的進步台灣
台灣精神進步的源頭，就是堅持台灣的原味，用在地的食材、在地的人、在地的技術，做出很棒的伴手禮。這種堅持台灣唯一，也是對理想的一種堅持。（信義鄉農會梅子夢工廠廠長張勝正）
在過去的時代裡，你可能覺得吃，登不了大雅之堂。但在追求生活品味的今天，吃已成為全球新顯學。
走向下一個100年，台灣的吃更已成為名揚國際的新軟實力。
沒有人會否認，今天的台灣，是美味小吃的天堂，不只生活在這裡的台灣人天天能享受美食，也成為吸引外國人遊台灣的最主要理由。
按照時間軸由近至遠排的話，2011年5月，剛新婚的好萊塢喜劇天王勞勃．許奈德（Rob Schneider），蜜月第一站就指定到台灣，而且點名要吃夜市小吃，五天四夜行程，每晚都到夜市報到。
創意小吃的全球地位
● 外國人來台灣旅遊，一定會安排去夜市的行程，品嘗台灣小吃
● Discovery頻道《紐約時報》《華爾街日報》和日本旅遊雜誌，皆曾以專輯專文報導台灣美食
我所看見的進步台灣
台灣小吃市場很競爭，逼著大家不創新，害怕被淘汰，成為進步的動力。創意小吃的精髓在於細節上的用心，展現台灣人一種認真的態度。（普拉多山丘假期老闆曾子文）圖為逢甲夜市小吃攤商
說台灣是目前大中華大江南北與海內外餐飲的中心，一點也不為過。
1949年大陸200萬移民到台灣，把中國八大菜系帶進來，隨著歷史演進，受日本殖民所留下的日本料理，到近代國際交流頻繁以及40多萬的外籍配偶來台，讓英美義法等西式料理、以及東南亞口味，在台灣統統都吃的到。
近年國際餐飲名人大量走入台灣，讓台灣人飲食眼界跟著大開。
私房餐廳的全球地位
● 代表店家食養山房2008年受到Discovery頻道來台拍攝台灣美食的報導，影片中給它的評價是「將東方極簡主義表現的恰到好處，又沒有日本人的拘謹，細緻中帶著粗曠。」
我所看見的進步台灣
私房餐廳的出現代表台灣人對餐飲品味的提升，吃的有文化、有思想，餐廳經營者也努力實踐在地食材、簡單料理、回歸食物本味、重視生態栽種的理念，這是和國際潮流切合的觀念，台灣在這方面展現充滿人文氣息的一面。（作家施穎瑩）圖為食養山房餐廳，左二為主人林炳輝
2006年行政院舉辦「SHOW台灣！尋找台灣意象」票選，霹靂布袋戲以13萬票打敗玉山、台北101成為冠軍。2011年，霹靂主題候機室、專櫃相繼於桃園、松山機場開幕，要讓國際旅客一下飛機，就對台灣驚豔不已。
若問台灣哪樣傳統文化，最深入民心，同時又最能走向國際？霹靂布袋戲絕對是答案之一，是最能代表台灣世界級的文創軟實力。
霹靂布袋戲的全球地位
● 2006年行政院新聞局舉辦「SHOW台灣！尋找台灣意象」網路票選，以13萬票打敗玉山、台北101成為冠軍
● 2011年桃園二航廈打造霹靂布袋戲主題候機室，讓國際觀光客一入國門，就對台灣留下深刻印象
我所看見的進步台灣
霹靂能從傳統包袱和西方文化夾擊殺出一條血路，正是體現了台灣人開創、韌性、包容、求新求變的精神，這就是台灣人的進步精神。（霹靂國際多媒體董事長黃強華，圖左二）
無論哪種宗教，神祇多半是神聖空靈、遠在天邊的。然而，台灣民間信仰中的哪叱三太子卻相當親和，不僅跟著電子音樂跳起街舞，甚至「時髦」到登上國際舞台，堪稱舉世僅見。
電音三太子第一次受到萬眾矚目是在2009年的高雄世運會開幕典禮上，對著上萬名海內外貴賓的表演。現在它更已成為台式文化揚名國際的新代表。
2010年9月4日，在美國洛杉磯道奇球場，三尊「電音三太子」神偶和六名辣妹，隨著皇后合唱團的〈We will Rock You〉、女神卡卡的〈Bad Romance〉熱鬧進場飆舞，並為比賽開球。「會跳舞的神祇」，霎時間讓老外大開眼界。
電音三太子的全球地位
● 在各種國際場合成為流行的台灣民俗文化圖騰，包括美國洛杉磯道奇球場、上海世界博覽會、台北花博、澳洲墨爾本台灣節及新加坡春節活動都看得到
● 全球僅見會跳街舞、踢踏舞的神偶
我所看見的進步台灣
台灣通過「文創法」，鼓勵具本土文化特色的創意產品，從每日見到的常民文化、信仰中尋找，加以創新，因此「鑼鼓三太子」變成了「電音三太子」。（中研院民族學研究所副所長張珣）圖為北港太子聯誼會團長游忠斌
2009年，聯合國正式將媽祖信仰納為「人類非物質文化遺產」時，全球信眾已達2億多人。
而在世界26國、5000多座媽祖廟中，小小台灣就有1001座，可見信仰深入民心。名廟包括新港奉天宮、北港朝天宮、大甲鎮瀾宮、澎湖天后宮等。其中以鎮瀾宮遶境路線最長、歷時最久，所引領的國際觀光文化節規模也最盛大。
以2011年為例，參與大甲媽祖遶境人次已達120萬人，連發源地大陸福建湄洲都難見如此盛況。
在台灣不只信眾多，連遶境儀式也早已從民俗信仰中，演變為重要的現代文化節慶活動，是進步台灣的一個象徵。
大甲媽祖的全球地位
● 2009年聯合國把媽祖信仰納入「人類非物質文化遺產」
● 與梵蒂岡天主教耶誕彌撒、麥加回教徒朝聖並稱世界三大宗教活動，實際參與遶境活動至少120萬人次
我所看見的進步台灣
媽祖文化體現的是台灣人對傳統文化的活性保存，更是現代與過去的有機串連，這些都是台灣的文化資產，豐富台灣人的創意和軟實力。（東吳大學社會學系副教授劉維公）圖為媽祖遶境現場
高雄，大樹區的高屏溪畔，佛光山上，白色電動高爾夫球車來回穿梭，載著不方便爬山的朝山民眾。清淨世界中，綠蔭扶疏，鳥聲啁啾，給人一種寧靜的感覺。
「我在佛光山找到自己的心，」出生於奧地利的慧宗法師微笑著說。高鼻深目的他，來到佛光山近十年，總是隨身帶著mp3，有空就聆聽耳機裡傳來的「大悲咒」，相當虔誠。佛光山上，像慧宗一樣剃著大光頭的外國人，大約有200人，占全院僧眾的1∕6。
「我的弟子中，有1000多位外國人，來自世界26個國家，」佛光山開山宗長星雲大師說。他很少公開宣揚自己的外籍弟子有多少，但他所倡導的「人間佛教」，的確惠澤世界上不少人。
佛法滿人間，正是佛光山的寫照。佛光山藉著遍布全球海內外、高達200多所的寺院道場，弘揚佛法，也帶動了全球學佛的熱潮。
佛光山宣揚佛法的全球地位
● 於全球創建200餘座寺院及道場、4所大學、26所圖書館，在世界各地有50所中華學校
● 出家弟子遍佈世界26個國家的，多達千餘人，全球信眾更高達數百萬，超越國籍、種族的界線
我所看見的進步台灣
台灣自由民主，經濟成長，我們的人間佛教很正確，它不是出家的佛教，是大家需要的佛教，走進社會，走進家庭，這是台灣成為佛學國際化重鎮的原因。（佛光山開山宗長星雲大師）
地位有如兒童插畫界的「奧斯卡」獎，今年由台灣的插畫家拿下！一舉讓台灣的兒童插畫實力，揚名國際。 2011年3月30日，在義大利舉行的波隆那兒童書展SM基金會新人獎，獎金高達3萬美元，入圍第三次的鄒駿昇拿下今年桂冠，是台灣首度在國際書展中獲得如此高的榮譽。
在這次有56國、2836位專業插畫家參展的競賽中，儘管日本參展的插畫家非常多，氣勢驚人，但最後由台灣人拿下大獎，使台灣館在波隆那人氣很旺，來參觀的外國人絡繹不絕。
台灣兒童插畫的全球地位
● 20年來在義大利波隆那兒童書展中，台灣共28位插畫家的34幅作品入圍插畫獎
● 幾米、陳致元的作品很早就打入國際市場，近來愈來愈多新一代插畫家的作品邁向國際
我所看見的進步台灣
台灣目前社會觀念開放，科技進步，大量的西方、日韓等文化進來，讓年輕人處在一個有豐富視覺養分的時代，並且勇於表現自己。這是台灣美學競爭力的基礎。（師大設計研究所教授伊彬）圖為插畫家鄒駿昇
